Anacardi
Valore nutrizionale eccezionale
Anacardi crudi, non salati.
Gli anacardi si mangiano come spuntino, si aggiungono a stir-fry e curry, e si frullano in salse cremose e creme spalmabili senza latticini. Una manciata da 30 g, circa 18 anacardi, ha circa 166 kcal e 5,5 g di proteine, ed è molto ricca di rame e ricca di magnesio e manganese, con buone quantità di zinco e ferro. Hanno più amido e meno fibre delle mandorle o delle noci, e anche gli anacardi crudi vengono trattati a caldo per rimuovere una sostanza irritante dal guscio.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 18.2g | 32.5% |
| Grassi | 43.9g | 62.7% |
| Carboidrati | 30.2g | 10.1% |
| Zuccheri semplici | 10.57g | Stima |
| Carboidrati complessi | 16.33g | Stima |
| Fibre | 3.3g | 13.2% |
| Acqua | 5g | 0.2% |
| Calorie | 553 | 24.6% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.78 | g | 38.9% |
| Monounsaturated | 23.8 | g | 95.2% |
| Polyunsaturated | 7.85 | g | 60.4% |
| Omega-3 | 2.355 | g | Stima |
| Omega-6 | 5.495 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.5 | mg |
| Vitamina E | 0.9 | mg |
| Selenio | 19.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.423 | mg | 35.3% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.417 | mg | 24.5% |
| vitamin B9 | 25 | mcg | 6.3% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
| vitamin E | 0.9 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 34.1 | mcg | 28.4% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37 | mg | 3.7% |
| iron | 6.68 | mg | 37.1% |
| magnesium | 292 | mg | 73.0% |
| phosphorus | 593 | mg | 84.7% |
| potassium | 660 | mg | 25.4% |
| sodium | 12 | mg | 0.5% |
| zinc | 5.78 | mg | 52.5% |
| copper | 2.195 | mg | 243.9% |
| manganese | 1.655 | mg | 72.0% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 456 | mg | 65.1% | 133% |
| Isoleucina | 789 | mg | 56.4% | 123% |
| Leucina | 1472 | mg | 53.9% | 113% |
| Lisina limiting | 928 | mg | 44.2% | 90% |
| Metionina | 755 | mg | 71.9% | 153% |
| Fenilalanina | 1459 | mg | 83.4% | 166% |
| Treonina | 688 | mg | 65.5% | 129% |
| Triptofano | 287 | mg | 102.5% | 203% |
| Valina | 1094 | mg | 60.1% | 128% |
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