Cetriolini sottaceto
Valore nutrizionale moderato
Cetrioli all'aneto in salamoia (solyonye ogurtsy), valori per i cetrioli sgocciolati.
Cetrioli in salamoia conservati con aneto e aglio, noti in Russia come solyonye ogurtsy e negli Stati Uniti come kosher dill pickles, consumati come contorno o antipasto freddo e usati nell'insalata Olivier e nella zuppa rassolnik. Un cetriolo da 60 g contiene circa 7 kcal e poco altro, a parte circa 490 mg di sodio. I cetrioli fermentati in salamoia hanno un sapore acidulo dovuto all'acido lattico, mentre quelli rapidi sott'aceto sono più pungenti; i cetrioli fatti in casa sono spesso più salati di questi valori.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 0.5g | 0.9% |
| Grassi | 0.3g | 0.4% |
| Carboidrati | 2.4g | 0.8% |
| Zuccheri semplici | 0.84g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0.56g | Stima |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Acqua | 94g | 3.8% |
| Calorie | 12 | 0.5% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.08 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.12 | g | 0.9% |
| Omega-3 | 0.036 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.084 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.3 | mg |
| Vitamina E | 0.03 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.057 | mg | 4.4% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 8 | mcg | 2.0% |
| vitamin C | 2.3 | mg | 2.6% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 17.3 | mcg | 14.4% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57 | mg | 5.7% |
| iron | 0.26 | mg | 1.4% |
| magnesium | 7 | mg | 1.8% |
| phosphorus | 16 | mg | 2.3% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 809 | mg | 35.2% |
| zinc | 0.1 | mg | 0.9% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.062 | mg | 2.7% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 9 | mg | 1.3% | 84% |
| Isoleucina | 19 | mg | 1.4% | 95% |
| Leucina | 26 | mg | 1.0% | 64% |
| Lisina | 26 | mg | 1.2% | 81% |
| Metionina limiting | 9 | mg | 0.9% | 59% |
| Fenilalanina | 27 | mg | 1.5% | 99% |
| Treonina | 17 | mg | 1.6% | 102% |
| Triptofano | 5 | mg | 1.8% | 114% |
| Valina | 20 | mg | 1.1% | 75% |
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