Pesto
Valore nutrizionale moderato
Pesto al basilico in vasetto con formaggio, frutta secca e olio, valori per il prodotto così come venduto.
Salsa italiana a base di basilico, olio, formaggio a pasta dura e frutta secca (pinoli o anacardi) con aglio, consumata sulla pasta, nei panini o distribuita a cucchiaiate sulle verdure. Una porzione da 30 g (circa 2 cucchiai) fornisce circa 130 kcal e 13 g di grassi, per lo più insaturi, ed è ricca di vitamina K grazie al basilico, con un po' di vitamina E, ma contiene anche circa 300 mg di sodio. Il pesto fresco refrigerato ha circa il doppio delle proteine, grazie alla maggiore quantità di formaggio, e un po' meno grassi rispetto a questo tipo in barattolo a lunga conservazione.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5g | 8.9% |
| Grassi | 42.4g | 60.6% |
| Carboidrati | 6.1g | 2.0% |
| Zuccheri semplici | 2.13g | Stima |
| Carboidrati complessi | 2.26g | Stima |
| Fibre | 1.7g | 6.8% |
| Acqua | 43g | 1.7% |
| Calorie | 426 | 18.9% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.36 | g | 36.8% |
| Monounsaturated | 19.35 | g | 77.4% |
| Polyunsaturated | 13.74 | g | 105.7% |
| Omega-3 | 4.122 | g | Stima |
| Omega-6 | 9.618 | g | Stima |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.1 | mg |
| Vitamina E | 8.86 | mg |
| Selenio | 5.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90 | mcg | 10.0% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.307 | mg | 23.6% |
| vitamin B3 | 0.74 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.178 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 27 | mcg | 6.8% |
| vitamin B12 | 0.09 | mcg | 3.8% |
| vitamin C | 0.1 | mg | 0.1% |
| vitamin E | 8.86 | mg | 59.1% |
| vitamin K | 193.8 | mcg | 161.5% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 173 | mg | 17.3% |
| iron | 0.88 | mg | 4.9% |
| magnesium | 45 | mg | 11.3% |
| phosphorus | 132 | mg | 18.9% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 998 | mg | 43.4% |
| zinc | 0.88 | mg | 8.0% |
| copper | 0.145 | mg | 16.1% |
| manganese | 0.633 | mg | 27.5% |
| selenium | 5.5 | mcg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 152 | mg | 21.7% | 167% |
| Isoleucina | 227 | mg | 16.2% | 133% |
| Leucina | 414 | mg | 15.2% | 119% |
| Lisina | 337 | mg | 16.0% | 124% |
| Metionina | 157 | mg | 15.0% | 120% |
| Fenilalanina | 459 | mg | 26.2% | 197% |
| Treonina | 170 | mg | 16.2% | 120% |
| Triptofano | 60 | mg | 21.4% | 160% |
| Valina | 289 | mg | 15.9% | 127% |
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