Prezzemolo
Valore nutrizionale eccezionale
Foglie e gambi teneri di prezzemolo fresco, valori per l'erba aromatica cruda.
Il prezzemolo è un'erba aromatica a foglia, riccio o a foglia piatta, usato fresco come guarnizione, tritato in insalate come il tabbouleh e aggiunto a zuppe, salse e marinate. Una porzione da 10 g, circa una piccola manciata tritata, contiene circa 4 kcal e circa 160 µg di vitamina K, più dell'intero valore giornaliero, oltre a circa 13 mg di vitamina C e 42 µg di vitamina A. Il prezzemolo a foglia piatta ha un sapore più intenso di quello riccio e resiste meglio alla cottura.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 3g | 5.4% |
| Grassi | 0.8g | 1.1% |
| Carboidrati | 6.3g | 2.1% |
| Zuccheri semplici | 2.2g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0.8g | Stima |
| Fibre | 3.3g | 13.2% |
| Acqua | 88g | 3.5% |
| Calorie | 36 | 1.6% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.13 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.12 | g | 0.9% |
| Omega-3 | 0.036 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.084 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 133 | mg |
| Vitamina E | 0.75 | mg |
| Selenio | 0.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 421 | mcg | 46.8% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.09 | mg | 5.3% |
| vitamin B9 | 152 | mcg | 38.0% |
| vitamin C | 133 | mg | 147.8% |
| vitamin E | 0.75 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 1640 | mcg | 1366.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 138 | mg | 13.8% |
| iron | 6.2 | mg | 34.4% |
| magnesium | 50 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 58 | mg | 8.3% |
| potassium | 554 | mg | 21.3% |
| sodium | 56 | mg | 2.4% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.149 | mg | 16.6% |
| manganese | 0.16 | mg | 7.0% |
| selenium | 0.1 | mcg | 0.2% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 61 | mg | 8.7% | 91% |
| Isoleucina | 118 | mg | 8.4% | 94% |
| Leucina | 204 | mg | 7.5% | 80% |
| Lisina | 181 | mg | 8.6% | 90% |
| Metionina limiting | 56 | mg | 5.3% | 58% |
| Fenilalanina | 227 | mg | 13.0% | 133% |
| Treonina | 122 | mg | 11.6% | 117% |
| Triptofano | 45 | mg | 16.1% | 164% |
| Valina | 172 | mg | 9.5% | 103% |
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