Broccoli
SuperfoodValore nutrizionale eccezionale
Un ortaggio della famiglia delle crucifere, ricco di vitamine, minerali e antiossidanti.
Il broccolo è una vera concentrazione di nutrienti, appartenente alla famiglia degli ortaggi crucifere. È particolarmente ricco di vitamina C, vitamina K, folati e fibre. Contiene sulforafano, un composto con potenziali proprietà antitumorali. È anche una buona fonte di proteine per essere un ortaggio e offre diversi antiossidanti a sostegno della salute generale.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 2.8g | 5.0% |
| Grassi | 0.4g | 0.6% |
| Carboidrati | 7g | 2.3% |
| Zuccheri semplici | 2.45g | Stima |
| Carboidrati complessi | 1.95g | Stima |
| Fibre | 2.6g | 10.4% |
| Acqua | 89g | 3.6% |
| Calorie | 34 | 1.5% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.1 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.07 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Beta-carotene | 361 | mcg |
| Flavonoidi | 30 | mg |
| Quercetina | 3 | mg |
| Vitamina C | 89.2 | mg |
| Vitamina E | 0.78 | mg |
Polifenoli e antinutrienti
Gli antinutrienti (ad es. acido fitico, ossalati, tannini) sono composti vegetali che possono ridurre l'assorbimento di alcuni minerali (ferro, zinco, calcio). Spesso sono benefici con moderazione (ad es. i polifenoli sono antiossidanti). Ammollo, fermentazione o abbinamento con vitamina C possono migliorare l'assorbimento dei minerali.
Composti benefici che possono ridurre l'assorbimento di alcuni minerali (ferro, zinco, calcio, magnesio). Valuta di abbinarli alla vitamina C o di assumerli separatamente dai pasti ricchi di minerali per migliorarne l'assorbimento.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Polifenoli | 83 | mg |
| Ossalati | 20 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 623 | mcg | 69.2% |
| vitamin C | 89.2 | mg | 99.1% |
| vitamin K | 101.6 | mcg | 84.7% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 0.64 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 63 | mcg | 15.8% |
| vitamin E | 0.78 | mg | 5.2% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47 | mg | 4.7% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 21 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 66 | mg | 9.4% |
| potassium | 316 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.41 | mg | 3.7% |
| manganese | 0.21 | mg | 9.1% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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