Okra
Valore nutrizionale eccezionale
Okra (gombo), baccelli verdi con semi, valori per l'ortaggio crudo.
L'okra è un baccello verde con semi consumato nel sud degli Stati Uniti, in Africa occidentale, in Medio Oriente e in Asia meridionale, in stufati come il gumbo, nei curry oppure fritto. Una porzione da 100 g contiene circa 33 kcal e 3 g di fibre, ed è una buona fonte di manganese, vitamina K, vitamina C e folati. Quando viene tagliata e cotta, l'okra rilascia una mucillagine appiccicosa che addensa gli stufati; una cottura rapida a fuoco vivo o gli ingredienti acidi la riducono.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 1.9g | 3.4% |
| Grassi | 0.2g | 0.3% |
| Carboidrati | 7.5g | 2.5% |
| Zuccheri semplici | 2.63g | Stima |
| Carboidrati complessi | 1.67g | Stima |
| Fibre | 3.2g | 12.8% |
| Acqua | 90g | 3.6% |
| Calorie | 33 | 1.5% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.021 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 23 | mg |
| Vitamina E | 0.27 | mg |
| Selenio | 0.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 60 | mcg | 15.0% |
| vitamin C | 23 | mg | 25.6% |
| vitamin E | 0.27 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 82 | mg | 8.2% |
| iron | 0.62 | mg | 3.4% |
| magnesium | 57 | mg | 14.2% |
| phosphorus | 61 | mg | 8.7% |
| potassium | 299 | mg | 11.5% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.58 | mg | 5.3% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.788 | mg | 34.3% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 31 | mg | 4.4% | 76% |
| Isoleucina | 69 | mg | 4.9% | 91% |
| Leucina | 105 | mg | 3.8% | 68% |
| Lisina limiting | 81 | mg | 3.9% | 67% |
| Metionina | 40 | mg | 3.8% | 69% |
| Fenilalanina | 152 | mg | 8.7% | 146% |
| Treonina | 65 | mg | 6.2% | 103% |
| Triptofano | 17 | mg | 6.1% | 102% |
| Valina | 91 | mg | 5.0% | 90% |
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