Peperoncino
Buon profilo nutrizionale
Peperoncini piccanti freschi, verdi o rossi, valori per i baccelli crudi.
I peperoncini piccanti sono piccoli baccelli freschi, verdi o rossi maturi, usati crudi o cotti per dare piccantezza a salse messicane, curry, piatti saltati in padella e sughi. Un peperoncino da 15 g contiene circa 6 kcal e circa 29 mg di vitamina C, all'incirca un terzo del valore giornaliero. La loro piccantezza deriva dalla capsaicina, concentrata nelle nervature interne bianche che trattengono i semi; eliminare nervature e semi rende il peperoncino sensibilmente più delicato.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 1.9g | 3.4% |
| Grassi | 0.3g | 0.4% |
| Carboidrati | 9.1g | 3.0% |
| Zuccheri semplici | 3.18g | Stima |
| Carboidrati complessi | 4.42g | Stima |
| Fibre | 1.5g | 6.0% |
| Acqua | 88g | 3.5% |
| Calorie | 40 | 1.8% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.119 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 193.1 | mg |
| Vitamina E | 0.69 | mg |
| Selenio | 0.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.081 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.392 | mg | 23.1% |
| vitamin B9 | 23 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 193.1 | mg | 214.6% |
| vitamin E | 0.69 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 45 | mg | 6.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 8 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.28 | mg | 2.5% |
| copper | 0.152 | mg | 16.9% |
| manganese | 0.212 | mg | 9.2% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 41 | mg | 5.9% | 101% |
| Isoleucina | 65 | mg | 4.6% | 86% |
| Leucina limiting | 105 | mg | 3.8% | 68% |
| Lisina | 89 | mg | 4.2% | 73% |
| Metionina | 62 | mg | 5.9% | 106% |
| Fenilalanina | 104 | mg | 5.9% | 100% |
| Treonina | 74 | mg | 7.0% | 117% |
| Triptofano | 26 | mg | 9.3% | 156% |
| Valina | 84 | mg | 4.6% | 83% |
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