Kelp
Valore nutrizionale eccezionale
Kelp (alga bruna kombu), valori per l'alga cruda.
Il kelp è una grande alga bruna consumata in Giappone, Corea, Cina e nell'Estremo Oriente russo, come kombu per il brodo, in insalate come la morskaja kapusta russa e nelle zuppe. Una porzione da 50 g contiene circa 22 kcal e circa 90 µg di folati, con quantità utili di vitamina K e magnesio. Il kelp è anche una delle fonti alimentari più ricche di iodio, che questi valori non mostrano; la quantità varia molto da un prodotto all'altro.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 1.7g | 3.0% |
| Grassi | 0.6g | 0.9% |
| Carboidrati | 9.6g | 3.2% |
| Zuccheri semplici | 3.36g | Stima |
| Carboidrati complessi | 4.94g | Stima |
| Fibre | 1.3g | 5.2% |
| Acqua | 82g | 3.3% |
| Calorie | 43 | 1.9% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.25 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.1 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Stima |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.035 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3 | mg |
| Vitamina E | 0.87 | mg |
| Selenio | 0.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.15 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 0.47 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.002 | mg | 0.1% |
| vitamin B9 | 180 | mcg | 45.0% |
| vitamin C | 3 | mg | 3.3% |
| vitamin E | 0.87 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 66 | mcg | 55.0% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 168 | mg | 16.8% |
| iron | 2.85 | mg | 15.8% |
| magnesium | 121 | mg | 30.3% |
| phosphorus | 42 | mg | 6.0% |
| potassium | 89 | mg | 3.4% |
| sodium | 233 | mg | 10.1% |
| zinc | 1.23 | mg | 11.2% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.2 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 24 | mg | 3.4% | 66% |
| Isoleucina | 76 | mg | 5.4% | 112% |
| Leucina limiting | 83 | mg | 3.0% | 60% |
| Lisina | 82 | mg | 3.9% | 75% |
| Metionina | 123 | mg | 11.7% | 236% |
| Fenilalanina | 69 | mg | 3.9% | 74% |
| Treonina | 55 | mg | 5.2% | 97% |
| Triptofano | 48 | mg | 17.1% | 321% |
| Valina | 72 | mg | 4.0% | 79% |
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