La papaya è un frutto tropicale dalla polpa arancione e morbida, consumato fresco con una spruzzata di lime, nelle macedonie e nei frullati; la papaya verde acerba si usa nelle insalate del Sud-est asiatico. Una porzione da 150 g di papaya matura contiene circa 65 kcal e 91 mg di vitamina C, l'intero valore giornaliero, oltre a circa 56 µg di folati e un po' di vitamina A. I semi neri vengono rimossi con un cucchiaio e di solito scartati.