Nori
Valore nutrizionale eccezionale
Fogli di alga nori essiccati, come quelli usati per il sushi, valori per i fogli secchi.
Il nori è alga porfira pressata ed essiccata in fogli sottili, usata per avvolgere i rotoli di sushi e gli onigiri, tagliata a strisce per il ramen e i piatti di riso, oppure mangiata tostata come snack. Per 100 g contiene circa 39 g di proteine e 31 g di fibre, ma un foglio pesa solo circa 3 g e apporta circa 8 kcal, 1 g di proteine e circa 50 µg di vitamina A. Un foglio da sushi intero misura circa 19 x 21 cm; le confezioni di nori condito da snack di solito contengono olio e sale aggiunti.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 39.4g | 70.4% |
| Grassi | 3.7g | 5.3% |
| Carboidrati | 38.7g | 12.9% |
| Zuccheri semplici | 13.54g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0g | Stima |
| Fibre | 31.2g | 124.8% |
| Acqua | 8g | 0.3% |
| Calorie | 276 | 12.3% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.81 | g | 4.0% |
| Monounsaturated | 0.33 | g | 1.3% |
| Polyunsaturated | 1.45 | g | 11.2% |
| Omega-3 | 0.435 | g | Stima |
| EPA | 1058 | mg | 117.6% |
| Omega-6 | 1.015 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 264.5 | mg |
| Vitamina E | 6.78 | mg |
| Selenio | 4.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1763 | mcg | 195.9% |
| vitamin B1 | 0.665 | mg | 55.4% |
| vitamin B2 | 3.025 | mg | 232.7% |
| vitamin B3 | 9.97 | mg | 62.3% |
| vitamin B6 | 1.078 | mg | 63.4% |
| vitamin B9 | 990 | mcg | 247.5% |
| vitamin C | 264.5 | mg | 293.9% |
| vitamin E | 6.78 | mg | 45.2% |
| vitamin K | 390 | mcg | 325.0% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 475 | mg | 47.5% |
| iron | 12.21 | mg | 67.8% |
| magnesium | 340 | mg | 85.0% |
| phosphorus | 393 | mg | 56.1% |
| potassium | 2414 | mg | 92.8% |
| sodium | 326 | mg | 14.2% |
| zinc | 7.12 | mg | 64.7% |
| copper | 1.79 | mg | 198.9% |
| manganese | 6.7 | mg | 291.3% |
| selenium | 4.7 | mcg | 8.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 949 | mg | 135.6% | 108% |
| Isoleucina | 1756 | mg | 125.4% | 107% |
| Leucina | 3397 | mg | 124.4% | 102% |
| Lisina limiting | 1505 | mg | 71.7% | 57% |
| Metionina | 1661 | mg | 158.2% | 132% |
| Fenilalanina | 3574 | mg | 204.2% | 159% |
| Treonina | 1573 | mg | 149.8% | 115% |
| Triptofano | 292 | mg | 104.3% | 81% |
| Valina | 2726 | mg | 149.8% | 125% |
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