Lenticchie secche
SuperfoodValore nutrizionale eccezionale
Lenticchie secche, valori per i semi secchi crudi prima della cottura.
Lenticchie secche così come sono vendute, da cuocere senza ammollo in zuppe, stufati e dal: le lenticchie marroni e verdi mantengono la forma dopo 20-30 minuti, mentre le lenticchie rosse decorticate si disfano in purea in circa 15. Una porzione da 60 g a secco fornisce circa 210 kcal, 15 g di proteine e 6 g di fibre, ed è ricca di folati, rame, tiamina, manganese e ferro, con utili quantità di zinco e vitamina B6. Registra il peso a secco: una volta cotte, le lenticchie pesano da 2,5 a 3 volte di più.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 24.6g | 43.9% |
| Grassi | 1.1g | 1.6% |
| Carboidrati | 63.4g | 21.1% |
| Zuccheri semplici | 22.19g | Stima |
| Carboidrati complessi | 30.51g | Stima |
| Fibre | 10.7g | 42.8% |
| Acqua | 8g | 0.3% |
| Calorie | 352 | 15.6% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.15 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.19 | g | 0.8% |
| Polyunsaturated | 0.53 | g | 4.1% |
| Omega-3 | 0.159 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.371 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.5 | mg |
| Vitamina E | 0.49 | mg |
| Selenio | 0.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.873 | mg | 72.8% |
| vitamin B2 | 0.211 | mg | 16.2% |
| vitamin B3 | 2.61 | mg | 16.3% |
| vitamin B6 | 0.54 | mg | 31.8% |
| vitamin B9 | 479 | mcg | 119.8% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin E | 0.49 | mg | 3.3% |
| vitamin K | 5 | mcg | 4.2% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 6.51 | mg | 36.2% |
| magnesium | 47 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 281 | mg | 40.1% |
| potassium | 677 | mg | 26.0% |
| sodium | 6 | mg | 0.3% |
| zinc | 3.27 | mg | 29.7% |
| copper | 0.754 | mg | 83.8% |
| manganese | 1.393 | mg | 60.6% |
| selenium | 0.1 | mcg | 0.2% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 693 | mg | 99.0% | 127% |
| Isoleucina | 1065 | mg | 76.1% | 104% |
| Leucina | 1786 | mg | 65.4% | 86% |
| Lisina | 1720 | mg | 81.9% | 105% |
| Metionina limiting | 532 | mg | 50.7% | 68% |
| Fenilalanina | 1873 | mg | 107.0% | 134% |
| Treonina | 882 | mg | 84.0% | 103% |
| Triptofano | 221 | mg | 78.9% | 98% |
| Valina | 1223 | mg | 67.2% | 89% |
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