Fagioli mung secchi
Valore nutrizionale eccezionale
Fagioli mungo interi secchi, valori per i semi crudi, non cotti.
Fagioli mung interi secchi così come sono venduti, da cuocere in dal, zuppe e porridge oppure da far germogliare. Una porzione da 60 g a secco fornisce circa 210 kcal, 14 g di proteine e 10 g di fibre, ed è molto ricca di folati e rame, con abbondante tiamina, magnesio, manganese e ferro. Registra il peso a secco: con la cottura i fagioli mung si gonfiano fino a circa 3,3 volte il loro peso, quindi 60 g a secco danno circa 200 g di prodotto cotto.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 23.9g | 42.7% |
| Grassi | 1.2g | 1.7% |
| Carboidrati | 62.6g | 20.9% |
| Zuccheri semplici | 21.91g | Stima |
| Carboidrati complessi | 24.39g | Stima |
| Fibre | 16.3g | 65.2% |
| Acqua | 9g | 0.4% |
| Calorie | 347 | 15.4% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.16 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.266 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.8 | mg |
| Vitamina E | 0.51 | mg |
| Selenio | 8.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.621 | mg | 51.8% |
| vitamin B2 | 0.233 | mg | 17.9% |
| vitamin B3 | 2.25 | mg | 14.1% |
| vitamin B6 | 0.382 | mg | 22.5% |
| vitamin B9 | 625 | mcg | 156.3% |
| vitamin C | 4.8 | mg | 5.3% |
| vitamin E | 0.51 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 9 | mcg | 7.5% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 132 | mg | 13.2% |
| iron | 6.74 | mg | 37.4% |
| magnesium | 189 | mg | 47.3% |
| phosphorus | 367 | mg | 52.4% |
| potassium | 1246 | mg | 47.9% |
| sodium | 15 | mg | 0.7% |
| zinc | 2.68 | mg | 24.4% |
| copper | 0.941 | mg | 104.6% |
| manganese | 1.035 | mg | 45.0% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 695 | mg | 99.3% | 136% |
| Isoleucina | 1008 | mg | 72.0% | 105% |
| Leucina | 1847 | mg | 67.7% | 95% |
| Lisina | 1664 | mg | 79.2% | 109% |
| Metionina limiting | 496 | mg | 47.2% | 68% |
| Fenilalanina | 2157 | mg | 123.3% | 165% |
| Treonina | 782 | mg | 74.5% | 98% |
| Triptofano | 260 | mg | 92.9% | 124% |
| Valina | 1237 | mg | 68.0% | 97% |
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