Fagioli rossi secchi
Valore nutrizionale eccezionale
Fagioli rossi kidney secchi, valori per i semi crudi, non cotti.
Fagioli rossi secchi così come sono venduti, da ammollare e lessare per chili, rajma e stufati. Una porzione da 60 g a secco fornisce circa 200 kcal, 13,5 g di proteine e 9 g di fibre, ed è ricca di folati, rame, tiamina, manganese e ferro. Registra il peso a secco: con la cottura i fagioli rossi si gonfiano fino a circa 2,7 volte il loro peso, quindi 60 g a secco danno circa 160 g di prodotto cotto. Falli bollire a fuoco vivace per almeno 10 minuti, perché i fagioli rossi poco cotti sono tossici.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 22.5g | 40.2% |
| Grassi | 1.1g | 1.6% |
| Carboidrati | 61.3g | 20.4% |
| Zuccheri semplici | 21.45g | Stima |
| Carboidrati complessi | 24.64g | Stima |
| Fibre | 15.2g | 60.8% |
| Acqua | 12g | 0.5% |
| Calorie | 337 | 15.0% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.15 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.08 | g | 0.3% |
| Polyunsaturated | 0.59 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.177 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.413 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.5 | mg |
| Vitamina E | 0.21 | mg |
| Selenio | 3.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.608 | mg | 50.7% |
| vitamin B2 | 0.215 | mg | 16.5% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.397 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 394 | mcg | 98.5% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin E | 0.21 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 5.6 | mcg | 4.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 83 | mg | 8.3% |
| iron | 6.69 | mg | 37.2% |
| magnesium | 138 | mg | 34.5% |
| phosphorus | 406 | mg | 58.0% |
| potassium | 1359 | mg | 52.3% |
| sodium | 12 | mg | 0.5% |
| zinc | 2.79 | mg | 25.4% |
| copper | 0.699 | mg | 77.7% |
| manganese | 1.111 | mg | 48.3% |
| selenium | 3.2 | mcg | 5.8% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 627 | mg | 89.6% | 131% |
| Isoleucina | 995 | mg | 71.1% | 111% |
| Leucina | 1799 | mg | 65.9% | 98% |
| Lisina | 1547 | mg | 73.7% | 107% |
| Metionina limiting | 584 | mg | 55.6% | 85% |
| Fenilalanina | 1852 | mg | 105.8% | 151% |
| Treonina | 948 | mg | 90.3% | 126% |
| Triptofano | 267 | mg | 95.4% | 135% |
| Valina | 1179 | mg | 64.8% | 98% |
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