Strisce di manzo magro marinate con sale, zucchero e spezie, spesso con salsa di soia, poi essiccate e consumate come snack a lunga conservazione. Una porzione da 30 g fornisce circa 80 kcal, 11 g di proteine e poco più di 1 g di grassi, ed è ricca di zinco, ma contiene anche circa 6 g di zuccheri e 545 mg di sodio, quasi un quarto del limite giornaliero. I valori sono una media delle marche comuni a base di muscolo intero; il jerky tritato e ricomposto contiene diverse volte più grassi.