La barretta proteica è un prodotto dolciario costruito attorno a 20-30 g di proteine per 100 g, di solito un mix di siero del latte e soia tenuto insieme da sciroppi, polioli e grassi. Risolve bene un problema specifico, avere proteine disponibili senza una cucina a portata di mano, ma non è un alimento salutare: la densità energetica è vicina a quella del cioccolato, e sono proprio i polioli che tengono basso lo zucchero in etichetta a rendere alcune barrette difficili da digerire. Le barrette variano moltissimo da un marchio all'altro; vale sempre la pena leggere l'etichetta.