Cacao in polvere
Buon profilo nutrizionale
Cacao in polvere non zuccherato, valori per la polvere secca.
Il cacao in polvere è costituito da solidi di cacao macinati da cui è stata eliminata per pressatura la maggior parte del burro di cacao; si usa per la cioccolata calda, nei prodotti da forno e nei dessert. Una porzione da 10 g (circa due cucchiai rasi) contiene circa 36 kcal e quasi 4 g di fibre, ed è ricca di rame, con un po' di manganese, magnesio e ferro. Contiene anche teobromina e un po' di caffeina. Il cacao amaro non zuccherato non contiene quasi zucchero; i preparati pronti per bevande al cacao sono composti per lo più da zucchero.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 19.6g | 35.0% |
| Grassi | 13.7g | 19.6% |
| Carboidrati | 57.9g | 19.3% |
| Zuccheri semplici | 20.26g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0.64g | Stima |
| Fibre | 37g | 148.0% |
| Acqua | 3g | 0.1% |
| Calorie | 359 | 16.0% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 4.57 | g | 18.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.308 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.1 | mg |
| Selenio | 14.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.241 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 2.19 | mg | 13.7% |
| vitamin B6 | 0.118 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 32 | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.1 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 128 | mg | 12.8% |
| iron | 13.86 | mg | 77.0% |
| magnesium | 499 | mg | 124.8% |
| phosphorus | 734 | mg | 104.9% |
| potassium | 1524 | mg | 58.6% |
| sodium | 21 | mg | 0.9% |
| zinc | 6.81 | mg | 61.9% |
| copper | 3.788 | mg | 420.9% |
| manganese | 3.837 | mg | 166.8% |
| selenium | 14.3 | mcg | 26.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 339 | mg | 48.4% | 65% |
| Isoleucina | 760 | mg | 54.3% | 78% |
| Leucina | 1189 | mg | 43.6% | 60% |
| Lisina | 983 | mg | 46.8% | 63% |
| Metionina limiting | 441 | mg | 42.0% | 59% |
| Fenilalanina | 1676 | mg | 95.8% | 125% |
| Treonina | 776 | mg | 73.9% | 95% |
| Triptofano | 293 | mg | 104.6% | 136% |
| Valina | 1177 | mg | 64.7% | 90% |
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