Il miglio è un piccolo cereale senza glutine che si bolle per ottenere un contorno soffice o un porridge morbido, diffuso in Africa, India ed Europa orientale. Una porzione cotta da 150 g fornisce circa 180 kcal, 5 g di proteine e 2 g di fibre, ed è una buona fonte di rame, con un po' di magnesio, fosforo e manganese. Il miglio secco si gonfia fino a circa 3,2 volte il suo peso con la cottura, quindi 150 g di miglio cotto corrispondono a circa 47 g a secco.