Couscous
Valore nutrizionale moderato
Couscous di grano, valori per il couscous cotto in acqua.
Il couscous è costituito da minuscoli granelli di semola di grano duro, cotti al vapore o lasciati in ammollo in acqua bollente. È un alimento base della cucina nordafricana e si serve con stufati e tajine. Una porzione cotta da 150 g fornisce circa 170 kcal, 5,7 g di proteine e 2 g di fibre, ed è ricca di selenio. Essendo fatto di semola raffinata, contiene meno fibre, magnesio, manganese e ferro del bulgur, che è di grano integrale.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto cotto
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 3.8g | 6.8% |
| Grassi | 0.2g | 0.3% |
| Carboidrati | 23.2g | 7.7% |
| Zuccheri semplici | 8.12g | Stima |
| Carboidrati complessi | 13.68g | Stima |
| Fibre | 1.4g | 5.6% |
| Acqua | 73g | 2.9% |
| Calorie | 112 | 5.0% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.06 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.018 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.042 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.13 | mg |
| Selenio | 27.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.98 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.051 | mg | 3.0% |
| vitamin B9 | 15 | mcg | 3.8% |
| vitamin E | 0.13 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8 | mg | 0.8% |
| iron | 0.38 | mg | 2.1% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 51 | mg | 7.3% |
| potassium | 58 | mg | 2.2% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.26 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 77 | mg | 11.0% | 73% |
| Isoleucina | 147 | mg | 10.5% | 75% |
| Leucina | 259 | mg | 9.5% | 65% |
| Lisina limiting | 73 | mg | 3.5% | 23% |
| Metionina | 166 | mg | 15.8% | 110% |
| Fenilalanina | 284 | mg | 16.2% | 106% |
| Treonina | 100 | mg | 9.5% | 61% |
| Triptofano | 49 | mg | 17.5% | 113% |
| Valina | 162 | mg | 8.9% | 62% |
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