I porri sono un membro dal sapore delicato della famiglia delle cipolle, usati in zuppe, stufati, torte salate e contorni brasati; si mangiano la parte bianca e quella verde chiaro, mentre le cime verde scuro si usano soprattutto per il brodo. Un porro medio di circa 90 g ha 55 kcal e fornisce circa un terzo del valore giornaliero di vitamina K, con quantità utili di manganese, folati, ferro e vitamina B6. La terra si accumula tra gli strati, quindi affettate prima i porri e poi sciacquateli.