Ribes nero
Valore nutrizionale eccezionale
Ribes nero fresco, valori per le bacche crude.
Il ribes nero è una bacca aspra coltivata soprattutto in Europa e consumata fresca con lo zucchero o cotta in marmellate, composte, succhi e sciroppi. Una porzione da 100 g contiene circa 63 kcal e 15 g di carboidrati, di cui circa 5 g di fibre, con circa 180 mg di vitamina C, il doppio del valore giornaliero, e più ferro (1,5 mg) e calcio (55 mg) della maggior parte della frutta. La vitamina C si perde in parte con le cotture lunghe, quindi le bacche fresche o surgelate ne conservano di più rispetto alla marmellata.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 1.4g | 2.5% |
| Grassi | 0.4g | 0.6% |
| Carboidrati | 15.4g | 5.1% |
| Zuccheri semplici | 5.39g | Stima |
| Carboidrati complessi | 5.21g | Stima |
| Fibre | 4.8g | 19.2% |
| Acqua | 82g | 3.3% |
| Calorie | 63 | 2.8% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.06 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.126 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 181 | mg |
| Vitamina E | 1 | mg |
| Selenio | 0.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.05 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.3 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 8 | mcg | 2.0% |
| vitamin C | 181 | mg | 201.1% |
| vitamin E | 1 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 11 | mcg | 9.2% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55 | mg | 5.5% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 59 | mg | 8.4% |
| potassium | 322 | mg | 12.4% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.27 | mg | 2.5% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 23 | mg | 3.3% | 77% |
| Isoleucina | 38 | mg | 2.7% | 68% |
| Leucina | 77 | mg | 2.8% | 68% |
| Lisina limiting | 39 | mg | 1.9% | 44% |
| Metionina | 27 | mg | 2.6% | 63% |
| Fenilalanina | 76 | mg | 4.3% | 99% |
| Treonina | 40 | mg | 3.8% | 86% |
| Triptofano | 11 | mg | 3.9% | 89% |
| Valina | 49 | mg | 2.7% | 66% |
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