Lasagna
Buon profilo nutrizionale
Pasta a strati con carne e formaggio.
Le lasagne sono strati cotti al forno di sfoglie di pasta piatta, carne e sugo di pomodoro, besciamella o ricotta e mozzarella, spesso completate con parmigiano. Sono ricche di proteine e forniscono calcio dal formaggio, ma il formaggio e la besciamella aggiungono anche grassi saturi e sodio. Una porzione da 350 g ha circa 650 kcal; carne macinata magra, meno formaggio e un'insalata verde di contorno le rendono più leggere.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 10g | 17.9% |
| Grassi | 10g | 14.3% |
| Carboidrati | 14g | 4.7% |
| Zuccheri semplici | 4.9g | Stima |
| Carboidrati complessi | 8.1g | Stima |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Acqua | 64g | 2.6% |
| Calorie | 185 | 8.2% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.54 | g | 22.7% |
| Monounsaturated | 3.82 | g | 15.3% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Stima |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.399 | g | Stima |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.95 | mg |
| Vitamina E | 0.66 | mg |
| Selenio | 15.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 46.4 | mcg | 5.2% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 9.86 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.628 | mcg | 26.2% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.083 (3 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.657 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.83 | mcg | 2.4% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 135 | mg | 13.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 238 | mg | 9.2% |
| sodium | 261 | mg | 11.3% |
| zinc | 1.68 | mg | 15.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.206 | mg | 9.0% |
| selenium | 15.9 | mcg | 28.9% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 282 | mg | 40.3% | 152% |
| Isoleucina | 448 | mg | 32.0% | 128% |
| Leucina | 790 | mg | 28.9% | 111% |
| Lisina | 622 | mg | 29.6% | 111% |
| Metionina | 322 | mg | 30.7% | 120% |
| Fenilalanina | 792 | mg | 45.3% | 166% |
| Treonina | 384 | mg | 36.6% | 132% |
| Triptofano | 119 | mg | 42.5% | 155% |
| Valina | 521 | mg | 28.6% | 112% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Sfoglie di lasagna 300 g
- Manzo macinato 500 g
- Pomodori a pezzi 700 g
- Cipolla, tritata 1
- Aglio, tritato 3 spicchi
- Burro 50 g
- Farina 00 50 g
- Latte 600 ml
- Mozzarella, grattugiata 200 g
- Parmigiano, grattugiato 60 g
- Olio d'oliva 2 cucchiai
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
- 1
Ammorbidite cipolla e aglio nell'olio d'oliva, aggiungete il manzo e rosolatelo, poi versate i pomodori e fate sobbollire 25 minuti finché è saporito.
- 2
Per la besciamella, sciogliete il burro, unite la farina frustando, poi aggiungete a poco a poco il latte e cuocete finché è densa e liscia; condite con sale e noce moscata.
- 3
Distribuite un po' di ragù in una pirofila, poi disponete a strati sfoglie di pasta, ragù, besciamella e mozzarella.
- 4
Ripetete gli strati, terminando con besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.
- 5
Coprite con carta stagnola e cuocete in forno a 190 C per 30 minuti.
- 6
Togliete la stagnola e cuocete altri 15-20 minuti finché è dorata e gorgogliante.
- 7
Fate riposare 10 minuti prima di tagliare e servire.