Labneh
Valore nutrizionale moderato
Formaggio di yogurt colato (labneh) da latte intero, leggermente salato, valori del prodotto in commercio.
Il labneh è yogurt colato fino a diventare denso e spalmabile, consumato in tutto il Levante con olio d'oliva, za'atar e pane piatto, oppure arrotolato in palline e conservato sott'olio. Una porzione da 30 g (circa due cucchiai) contiene circa 40 kcal, 2,4 g di proteine e 3 g di grassi. Di solito è salato, con circa 270 mg di sodio per 100 g. Le marche arricchite con panna possono avere il doppio dei grassi, e l'olio d'oliva servito insieme aggiunge circa 40 kcal per cucchiaino.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8g | 14.3% |
| Grassi | 10g | 14.3% |
| Carboidrati | 4g | 1.3% |
| Zuccheri semplici | 1.4g | Stima |
| Carboidrati complessi | 2.6g | Stima |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Acqua | 77g | 3.1% |
| Calorie | 138 | 6.1% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.46 | g | 32.3% |
| Monounsaturated | 2.75 | g | 11.0% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Stima |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.18 | mg |
| Selenio | 8.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83 | mcg | 9.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.247 | mg | 19.0% |
| vitamin B3 | 0.21 | mg | 1.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.67 | mcg | 27.9% |
| vitamin D | 0.3 (12 UI) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.18 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 0.6 | mcg | 0.5% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 89 | mg | 8.9% |
| iron | 0.05 | mg | 0.3% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 120 | mg | 17.1% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.46 | mg | 4.2% |
| copper | 0.017 | mg | 1.9% |
| manganese | 0.009 | mg | 0.4% |
| selenium | 8.6 | mcg | 15.6% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 241 | mg | 34.4% | 179% |
| Isoleucina | 414 | mg | 29.6% | 164% |
| Leucina | 759 | mg | 27.8% | 148% |
| Lisina | 670 | mg | 31.9% | 166% |
| Metionina | 259 | mg | 24.7% | 134% |
| Fenilalanina | 818 | mg | 46.7% | 237% |
| Treonina | 340 | mg | 32.4% | 162% |
| Triptofano | 102 | mg | 36.4% | 184% |
| Valina | 523 | mg | 28.7% | 155% |
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