Uova
Valore nutrizionale eccezionale
Uova di gallina intere senza guscio, valori per l'uovo crudo.
Le uova si mangiano sode, fritte, in camicia o strapazzate e sono un ingrediente base in pasticceria. Due uova grandi (circa 100 g senza guscio) forniscono circa 12,5 g di proteine complete e sono ricche di selenio, vitamina B12 e riboflavina, con quantità utili di vitamina A, vitamina D e folati, per lo più nel tuorlo. Bollire o cuocere in camicia non aggiunge nulla, mentre friggere aggiunge il grasso usato in padella.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 12.6g | 22.5% |
| Grassi | 9.5g | 13.6% |
| Carboidrati | 0.7g | 0.2% |
| Zuccheri semplici | 0.24g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0.45g | Stima |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Acqua | 76g | 3.0% |
| Calorie | 143 | 6.4% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.13 | g | 15.7% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 1.91 | g | 14.7% |
| Omega-3 | 0.573 | g | Stima |
| DHA | 58 | mg | 6.4% |
| Omega-6 | 1.337 | g | Stima |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 1.05 | mg |
| Selenio | 30.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 160 | mcg | 17.8% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.457 | mg | 35.2% |
| vitamin B3 | 0.08 | mg | 0.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 47 | mcg | 11.8% |
| vitamin B12 | 0.89 | mcg | 37.1% |
| vitamin D | 2 (80 UI) | mcg | 13.3% |
| vitamin E | 1.05 | mg | 7.0% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 1.75 | mg | 9.7% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 198 | mg | 28.3% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 30.7 | mcg | 55.8% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 309 | mg | 44.1% | 149% |
| Isoleucina | 671 | mg | 47.9% | 172% |
| Leucina | 1086 | mg | 39.8% | 137% |
| Lisina | 912 | mg | 43.4% | 146% |
| Metionina | 652 | mg | 62.1% | 218% |
| Fenilalanina | 1179 | mg | 67.4% | 221% |
| Treonina | 556 | mg | 53.0% | 171% |
| Triptofano | 167 | mg | 59.6% | 195% |
| Valina | 858 | mg | 47.1% | 165% |
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