Ghee
Beneficio nutrizionale limitato
Burro chiarificato (ghee), grasso del latte quasi puro, valori così come venduto.
Il ghee è burro cotto a fuoco lento finché l'acqua evapora e i solidi del latte imbruniscono e vengono filtrati, lasciando grasso del latte quasi puro; è il grasso da cucina tradizionale dell'Asia meridionale, usato per friggere, per tostare le spezie e sopra riso e dal. Una porzione da 10 g, circa due cucchiaini, contiene circa 88 kcal e 10 g di grassi, di cui oltre 6 g saturi, con circa 85 µg di vitamina A. Senza acqua né solidi del latte si conserva per mesi fuori dal frigorifero e può essere scaldato a temperature più alte del burro.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 0.3g | 0.5% |
| Grassi | 99.5g | 142.1% |
| Carboidrati | 0g | 0.0% |
| Zuccheri semplici | 0g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0g | Stima |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Acqua | 0g | 0.0% |
| Calorie | 876 | 38.9% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 61.92 | g | 309.6% |
| Monounsaturated | 28.73 | g | 114.9% |
| Polyunsaturated | 3.69 | g | 28.4% |
| Omega-3 | 1.107 | g | Stima |
| Omega-6 | 2.583 | g | Stima |
| Trans | 4.02 | g | 201.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 2.8 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 840 | mcg | 93.3% |
| vitamin B1 | 0.001 | mg | 0.1% |
| vitamin B2 | 0.005 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.001 | mg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 2.8 | mg | 18.7% |
| vitamin K | 8.6 | mcg | 7.2% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 4 | mg | 0.4% |
| phosphorus | 3 | mg | 0.4% |
| potassium | 5 | mg | 0.2% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.01 | mg | 0.1% |
| copper | 0.001 | mg | 0.1% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 8 | mg | 1.1% | 158% |
| Isoleucina | 17 | mg | 1.2% | 179% |
| Leucina | 27 | mg | 1.0% | 140% |
| Lisina | 22 | mg | 1.0% | 145% |
| Metionina | 10 | mg | 1.0% | 138% |
| Fenilalanina | 28 | mg | 1.6% | 216% |
| Treonina | 13 | mg | 1.2% | 165% |
| Triptofano | 4 | mg | 1.4% | 192% |
| Valina | 19 | mg | 1.0% | 150% |
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