Aglio
Buon profilo nutrizionale
Spicchi d'aglio crudo.
L'aglio è un bulbo della famiglia delle cipolle, usato crudo o cotto in piccole quantità per insaporire il cibo. Per 100 g è ricco di vitamina B6, manganese e vitamina C, ma uno spicchio pesa solo circa 3 g, quindi una porzione tipica di 6 g, pari a due spicchi, aggiunge meno di 10 kcal e pochissimo di qualsiasi nutriente. Il suo odore pungente deriva dall'allicina, che si forma quando gli spicchi vengono schiacciati o tritati.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6.4g | 11.4% |
| Grassi | 0.5g | 0.7% |
| Carboidrati | 33.1g | 11.0% |
| Zuccheri semplici | 11.58g | Stima |
| Carboidrati complessi | 19.41g | Stima |
| Fibre | 2.1g | 8.4% |
| Acqua | 59g | 2.3% |
| Calorie | 149 | 6.6% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.175 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 31.2 | mg |
| Vitamina E | 0.08 | mg |
| Selenio | 14.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.7 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 1.235 | mg | 72.6% |
| vitamin B9 | 3 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 31.2 | mg | 34.7% |
| vitamin E | 0.08 | mg | 0.5% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 181 | mg | 18.1% |
| iron | 1.7 | mg | 9.4% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 153 | mg | 21.9% |
| potassium | 401 | mg | 15.4% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.299 | mg | 33.2% |
| manganese | 1.672 | mg | 72.7% |
| selenium | 14.2 | mcg | 25.8% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 113 | mg | 16.1% | 83% |
| Isoleucina | 217 | mg | 15.5% | 85% |
| Leucina limiting | 308 | mg | 11.3% | 59% |
| Lisina | 273 | mg | 13.0% | 67% |
| Metionina | 141 | mg | 13.4% | 72% |
| Fenilalanina | 264 | mg | 15.1% | 75% |
| Treonina | 157 | mg | 15.0% | 74% |
| Triptofano | 66 | mg | 23.6% | 117% |
| Valina | 291 | mg | 16.0% | 85% |
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Valori per 100 g
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