Edamame
Valore nutrizionale eccezionale
Fagioli di soia verdi sgranati, bolliti da surgelati, valori per i fagioli cotti.
Fagioli di soia verdi giovani, venduti surgelati con o senza baccello e lessati o cotti al vapore, consumati come snack, contorno o in insalate e rice bowl. Una porzione da 100 g di fagioli sgusciati fornisce circa 120 kcal, 12 g di proteine e 5 g di fibre, ed è molto ricca di folati (circa 310 µg) e manganese, con quantità utili di ferro e potassio. I valori si riferiscono ai fagioli sgusciati: i baccelli duri non si mangiano, quindi pesa i fagioli dopo averli sgusciati.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto cotto
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 11.9g | 21.3% |
| Grassi | 5.2g | 7.4% |
| Carboidrati | 8.9g | 3.0% |
| Zuccheri semplici | 3.11g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0.58g | Stima |
| Fibre | 5.2g | 20.8% |
| Acqua | 73g | 2.9% |
| Calorie | 121 | 5.4% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.62 | g | 3.1% |
| Monounsaturated | 1.28 | g | 5.1% |
| Polyunsaturated | 2.16 | g | 16.6% |
| Omega-3 | 0.648 | g | Stima |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.512 | g | Stima |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.1 | mg |
| Vitamina E | 0.68 | mg |
| Selenio | 0.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B2 | 0.155 | mg | 11.9% |
| vitamin B3 | 0.92 | mg | 5.8% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 311 | mcg | 77.8% |
| vitamin C | 6.1 | mg | 6.8% |
| vitamin E | 0.68 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 26.7 | mcg | 22.3% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 63 | mg | 6.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 64 | mg | 16.0% |
| phosphorus | 169 | mg | 24.1% |
| potassium | 436 | mg | 16.8% |
| sodium | 6 | mg | 0.3% |
| zinc | 1.37 | mg | 12.5% |
| copper | 0.345 | mg | 38.3% |
| manganese | 1.024 | mg | 44.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 267 | mg | 38.1% | 119% |
| Isoleucina | 300 | mg | 21.4% | 71% |
| Leucina | 745 | mg | 27.3% | 87% |
| Lisina | 745 | mg | 35.5% | 111% |
| Metionina | 265 | mg | 25.2% | 82% |
| Fenilalanina | 824 | mg | 47.1% | 144% |
| Treonina | 331 | mg | 31.5% | 95% |
| Triptofano | 126 | mg | 45.0% | 136% |
| Valina limiting | 324 | mg | 17.8% | 58% |
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