Cozze
Valore nutrizionale eccezionale
Polpa di cozza comune senza guscio, valori per le cozze crude.
Le cozze comuni sono molluschi di solito cotti al vapore nel vino o nel brodo, aggiunti alla pasta e alla paella, oppure venduti cotti e surgelati. Una porzione da 100 g di polpa cruda contiene circa 85 kcal e 12 g di proteine con 2 g di grassi, ed è molto ricca di vitamina B12 e manganese e ricca di selenio e ferro. I valori si riferiscono alla polpa senza guscio; la polpa delle cozze perde circa metà del suo peso con la cottura.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 11.9g | 21.3% |
| Grassi | 2.2g | 3.1% |
| Carboidrati | 3.7g | 1.2% |
| Zuccheri semplici | 1.29g | Stima |
| Carboidrati complessi | 2.41g | Stima |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Acqua | 81g | 3.2% |
| Calorie | 86 | 3.8% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.51 | g | 2.0% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Stima |
| EPA | 188 | mg | 20.9% |
| DHA | 253 | mg | 28.1% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 8 | mg |
| Vitamina E | 0.55 | mg |
| Selenio | 44.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48 | mcg | 5.3% |
| vitamin B1 | 0.16 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.21 | mg | 16.2% |
| vitamin B3 | 1.6 | mg | 10.0% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 42 | mcg | 10.5% |
| vitamin B12 | 12 | mcg | 500.0% |
| vitamin C | 8 | mg | 8.9% |
| vitamin E | 0.55 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 3.95 | mg | 21.9% |
| magnesium | 34 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 320 | mg | 12.3% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 3.4 | mg | 147.8% |
| selenium | 44.8 | mcg | 81.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 228 | mg | 32.6% | 111% |
| Isoleucina | 518 | mg | 37.0% | 135% |
| Leucina | 838 | mg | 30.7% | 107% |
| Lisina | 889 | mg | 42.3% | 145% |
| Metionina | 424 | mg | 40.4% | 144% |
| Fenilalanina | 807 | mg | 46.1% | 154% |
| Treonina | 512 | mg | 48.8% | 160% |
| Triptofano | 133 | mg | 47.5% | 157% |
| Valina | 520 | mg | 28.6% | 102% |
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