Miglio crudo
Buon profilo nutrizionale
Miglio decorticato, valori per il cereale secco, non cotto.
Chicchi di miglio decorticato prima della cottura, usati per porridge, contorni in stile pilaf e prodotti da forno; il miglio non contiene glutine. Una porzione da 60 g a secco fornisce circa 230 kcal, 7 g di proteine e 5 g di fibre, ed è ricca di rame e manganese, con utili quantità di tiamina, niacina, magnesio e folati. Registra il peso a secco: con la cottura il miglio si gonfia fino a circa 3,2 volte il suo peso, quindi 60 g a secco danno circa 190 g di prodotto cotto.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 11g | 19.6% |
| Grassi | 4.2g | 6.0% |
| Carboidrati | 72.9g | 24.3% |
| Zuccheri semplici | 25.52g | Stima |
| Carboidrati complessi | 38.89g | Stima |
| Fibre | 8.5g | 34.0% |
| Acqua | 9g | 0.3% |
| Calorie | 378 | 16.8% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.72 | g | 3.6% |
| Monounsaturated | 0.77 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 2.13 | g | 16.4% |
| Omega-3 | 0.639 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.491 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.05 | mg |
| Selenio | 2.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.421 | mg | 35.1% |
| vitamin B2 | 0.29 | mg | 22.3% |
| vitamin B3 | 4.72 | mg | 29.5% |
| vitamin B6 | 0.384 | mg | 22.6% |
| vitamin B9 | 85 | mcg | 21.3% |
| vitamin E | 0.05 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.9 | mcg | 0.8% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8 | mg | 0.8% |
| iron | 3.01 | mg | 16.7% |
| magnesium | 114 | mg | 28.5% |
| phosphorus | 285 | mg | 40.7% |
| potassium | 195 | mg | 7.5% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 1.68 | mg | 15.3% |
| copper | 0.75 | mg | 83.3% |
| manganese | 1.632 | mg | 71.0% |
| selenium | 2.7 | mcg | 4.9% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 236 | mg | 33.7% | 80% |
| Isoleucina | 465 | mg | 33.2% | 85% |
| Leucina | 1400 | mg | 51.3% | 125% |
| Lisina limiting | 212 | mg | 10.1% | 24% |
| Metionina | 433 | mg | 41.2% | 103% |
| Fenilalanina | 920 | mg | 52.6% | 122% |
| Treonina | 353 | mg | 33.6% | 77% |
| Triptofano | 119 | mg | 42.5% | 98% |
| Valina | 578 | mg | 31.8% | 79% |
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