Pasta all'uovo secca
Valore nutrizionale moderato
Pasta di frumento all'uovo, valori per la pasta secca non arricchita.
La pasta all'uovo secca è fatta con farina di frumento e uova, essiccata in forma di nastri o di nidi, e viene lessata prima del consumo in zuppe, sformati e contorni. Una porzione da 60 g a secco contiene circa 230 kcal e 8,5 g di proteine e fornisce la maggior parte del valore giornaliero di selenio, oltre a un po' di manganese e rame. Questi valori si riferiscono a pasta non arricchita. Dopo la bollitura pesa circa 2,8 volte di più, quindi 60 g a secco danno circa 170 g di prodotto cotto.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 14.2g | 25.4% |
| Grassi | 4.4g | 6.3% |
| Carboidrati | 71.3g | 23.8% |
| Zuccheri semplici | 24.95g | Stima |
| Carboidrati complessi | 43.05g | Stima |
| Fibre | 3.3g | 13.2% |
| Acqua | 9g | 0.4% |
| Calorie | 384 | 17.1% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.18 | g | 5.9% |
| Monounsaturated | 1.25 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 1.33 | g | 10.2% |
| Omega-3 | 0.399 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.931 | g | Stima |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.37 | mg |
| Selenio | 78.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.17 | mg | 14.2% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.216 | mg | 12.7% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.29 | mcg | 12.1% |
| vitamin D | 0.3 (12 UI) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 0.5 | mcg | 0.4% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.9 | mg | 10.6% |
| magnesium | 58 | mg | 14.5% |
| phosphorus | 241 | mg | 34.4% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 21 | mg | 0.9% |
| zinc | 1.92 | mg | 17.5% |
| copper | 0.297 | mg | 33.0% |
| manganese | 0.855 | mg | 37.2% |
| selenium | 78.8 | mcg | 143.3% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 378 | mg | 54.0% | 96% |
| Isoleucina | 593 | mg | 42.4% | 81% |
| Leucina | 1139 | mg | 41.7% | 76% |
| Lisina limiting | 429 | mg | 20.4% | 37% |
| Metionina | 567 | mg | 54.0% | 101% |
| Fenilalanina | 1041 | mg | 59.5% | 104% |
| Treonina | 430 | mg | 41.0% | 70% |
| Triptofano | 133 | mg | 47.5% | 82% |
| Valina | 686 | mg | 37.7% | 70% |
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