Tortillas di mais
Buon profilo nutrizionale
Tortillas di mais semplici preparate con masa di mais nixtamalizzato, valori così come vendute.
Pani piatti sottili fatti con masa di mais nixtamalizzato, il pane base del Messico, usati per tacos, enchiladas e tostadas. Una porzione da 50 g (circa due tortillas piccole) fornisce circa 110 kcal, 3 g di proteine e 3 g di fibre, con quantità utili di fosforo e pochissimo sodio. Le tortillas di mais non contengono frumento e hanno meno grassi e meno calorie delle tortillas di farina di frumento; la calce usata per trattare il mais aggiunge un po' di calcio.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.7g | 10.2% |
| Grassi | 2.9g | 4.1% |
| Carboidrati | 44.6g | 14.9% |
| Zuccheri semplici | 15.61g | Stima |
| Carboidrati complessi | 22.69g | Stima |
| Fibre | 6.3g | 25.2% |
| Acqua | 46g | 1.8% |
| Calorie | 218 | 9.7% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.45 | g | 2.3% |
| Monounsaturated | 0.69 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 1.42 | g | 10.9% |
| Omega-3 | 0.426 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.994 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.28 | mg |
| Selenio | 6.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.5 | mg | 9.4% |
| vitamin B6 | 0.219 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.28 | mg | 1.9% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 81 | mg | 8.1% |
| iron | 1.23 | mg | 6.8% |
| magnesium | 72 | mg | 18.0% |
| phosphorus | 314 | mg | 44.9% |
| potassium | 186 | mg | 7.2% |
| sodium | 45 | mg | 2.0% |
| zinc | 1.31 | mg | 11.9% |
| copper | 0.154 | mg | 17.1% |
| manganese | 0.326 | mg | 14.2% |
| selenium | 6.1 | mcg | 11.1% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 177 | mg | 25.3% | 113% |
| Isoleucina | 208 | mg | 14.9% | 71% |
| Leucina | 711 | mg | 26.0% | 119% |
| Lisina limiting | 163 | mg | 7.8% | 35% |
| Metionina | 226 | mg | 21.5% | 100% |
| Fenilalanina | 521 | mg | 29.8% | 129% |
| Treonina | 218 | mg | 20.8% | 89% |
| Triptofano | 42 | mg | 15.0% | 65% |
| Valina | 294 | mg | 16.2% | 75% |
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