La salsa barbecue è una salsa densa e dolce a base di pomodoro, zucchero o melassa, aceto e spezie, spennellata sulla carne alla griglia e sulle costine o usata come salsa per intingere. Una porzione da 30 ml, circa due cucchiai, contiene circa 59 kcal e 14 g di carboidrati, di cui circa 11,5 g di zuccheri, e circa 355 mg di sodio. La maggior parte delle sue calorie proviene dagli zuccheri aggiunti, e le marche differiscono molto sia per lo zucchero sia per il sale.