Il brodo di pollo è ottenuto facendo sobbollire ossa e carne di pollo con verdure, e si beve caldo o si usa come base per zuppe, salse e cereali. Una ciotola da 250 ml di questa versione fatta in casa ha circa 90 kcal, 6 g di proteine e 3 g di grassi, è ricca di niacina, e ha circa 360 mg di sodio. Il brodo confezionato e il dado sono di solito più magri ma spesso hanno più del doppio del sodio a meno che non siano a basso contenuto di sodio.