Ayran
Valore nutrizionale moderato
Bevanda salata a base di yogurt diluito con acqua, valori per 100 ml.
L'ayran è una bevanda fredda a base di yogurt bianco sbattuto con acqua e sale, diffusa in Turchia, nel Caucaso e in Asia centrale e servita con i kebab e altri piatti salati. Un bicchiere da 250 ml contiene circa 80 kcal, 4,5 g di proteine e 4 g di grassi e fornisce circa 160 mg di calcio. Il sale è l'aspetto principale da tenere presente: lo stesso bicchiere contiene circa 560 mg di sodio. L'ayran fatto in casa varia in base al rapporto tra yogurt e acqua e alla quantità di sale.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 1.8g | 3.2% |
| Grassi | 1.7g | 2.4% |
| Carboidrati | 2.4g | 0.8% |
| Zuccheri semplici | 0.84g | Stima |
| Carboidrati complessi | 1.56g | Stima |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Acqua | 95g | 3.8% |
| Calorie | 31 | 1.4% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.07 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.46 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.035 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.3 | mg |
| Vitamina E | 0.03 | mg |
| Selenio | 1.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.04 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.016 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.19 | mcg | 7.9% |
| vitamin C | 0.3 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 0.1 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 63 | mg | 6.3% |
| iron | 0.03 | mg | 0.2% |
| magnesium | 7 | mg | 1.8% |
| phosphorus | 48 | mg | 6.9% |
| potassium | 79 | mg | 3.0% |
| sodium | 223 | mg | 9.7% |
| zinc | 0.31 | mg | 2.8% |
| copper | 0.01 | mg | 1.1% |
| manganese | 0.003 | mg | 0.1% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 53 | mg | 7.6% | 175% |
| Isoleucina | 92 | mg | 6.6% | 162% |
| Leucina | 168 | mg | 6.2% | 145% |
| Lisina | 148 | mg | 7.0% | 163% |
| Metionina | 57 | mg | 5.4% | 131% |
| Fenilalanina | 181 | mg | 10.3% | 233% |
| Treonina | 75 | mg | 7.1% | 158% |
| Triptofano | 22 | mg | 7.9% | 176% |
| Valina | 116 | mg | 6.4% | 153% |
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