Fitulaus tvorog, ferski ystingsosturinn frá Rússlandi og Úkraínu, sem er borðaður með sýrðum rjóma, ávöxtum eða hunangi og notaður í syrniki og bakaða ofnrétti. 150 g skammtur inniheldur um 128 kcal og 27 g af próteini og nær enga fitu. Hann er ríkur af B12-vítamíni, seleni, ríbóflavíni og fosfór og inniheldur um 265 mg af kalki. Hann er þurrari og próteinríkari en bandarísk kotasæla, inniheldur um tvöfalt meira kalk í hverjum 100 g og ekkert viðbætt salt.