Udon
Profil gizi baik
Mi gandum tebal khas Jepang dalam kaldu.
Udon adalah mi gandum Jepang yang tebal dan kenyal, disajikan dalam kaldu panas dari dashi, kecap asin, dan mirin, ditaburi daun bawang dan sering ditambah udang tempura, telur setengah matang, tahu goreng, atau kue ikan. Udon sebagian besar terdiri dari karbohidrat olahan dengan sedikit protein dan rendah lemak, sementara kaldu berbasis kecap membuatnya tinggi natrium. Menyisakan sebagian kaldu di mangkuk mengurangi kadar garamnya; tempura menambah lemak.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Lemak | 1g | 1.4% |
| Karbohidrat | 12g | 4.0% |
| Gula Sederhana | 4.2g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 6.8g | Perkiraan |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 83g | 3.3% |
| Kalori | 70 | 3.1% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Perkiraan |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 0.16 | mg |
| Selenium | 11.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Isoleusin | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Leusin | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Lisin | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Metionin | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Fenilalanin | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Treonin | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Triptofan | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Valin limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Mi udon 300 g
- Kaldu dashi 800 ml
- Kecap asin 3 sdm
- Mirin 2 sdm
- Tempura udang atau telur rebus 2
- Daun bawang, iris 2
- Kamaboko (kue ikan), iris 50 g
Cara Membuat
- 1
Didihkan dashi perlahan di panci besar dan bumbui dengan kecap asin dan mirin untuk membuat kuah.
- 2
Masak mi udon di panci terpisah berisi air mendidih sesuai petunjuk kemasan, lalu tiriskan.
- 3
Bagi mi panas ke dalam dua mangkuk yang dalam.
- 4
Tuang kuah panas di atas mi.
- 5
Beri irisan kue ikan, telur setengah matang atau sepotong tempura udang, dan daun bawang di atasnya.
- 6
Sajikan segera selagi panas mengepul.