Tempe
Nilai gizi luar biasa
Lempengan kedelai fermentasi, nilai untuk tempe mentah sebagaimana dijual.
Lempengan kedelai matang khas Indonesia yang diikat oleh kapang Rhizopus selama fermentasi, lalu diiris dan digoreng, dikukus, dipanggang, atau dihancurkan ke dalam tumisan dan kari. Porsi 100 g memberikan sekitar 190 kkal dan 20 g protein, serta tinggi mangan, tembaga, fosfor, dan riboflavin, dengan kandungan magnesium, kalsium, dan zat besi yang bermanfaat. Berbeda dengan tahu, tempe dibuat dari kedelai utuh, sehingga mengandung lebih banyak protein dan serat per gram; nilai gizi berlaku untuk tempe sebelum dimasak.
Nilai gizi berlaku untuk produk mentah
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20.3g | 36.3% |
| Lemak | 10.8g | 15.4% |
| Karbohidrat | 7.6g | 2.5% |
| Gula Sederhana | 2.66g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 0g | Perkiraan |
| Serat | 5.5g | 22.0% |
| Air | 60g | 2.4% |
| Kalori | 192 | 8.5% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 4.3 | g | 33.1% |
| Omega-3 | 1.29 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 3.01 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.42 | mg |
| Selenium | 8.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.358 | mg | 27.5% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.08 | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 23.1 | mcg | 19.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 111 | mg | 11.1% |
| iron | 2.7 | mg | 15.0% |
| magnesium | 81 | mg | 20.3% |
| phosphorus | 266 | mg | 38.0% |
| potassium | 412 | mg | 15.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 1.14 | mg | 10.4% |
| copper | 0.56 | mg | 62.2% |
| manganese | 1.3 | mg | 56.5% |
| selenium | 8.1 | mcg | 14.7% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 466 | mg | 66.6% | 123% |
| Isoleusin | 880 | mg | 62.9% | 124% |
| Leusin | 1430 | mg | 52.4% | 99% |
| Lisin | 908 | mg | 43.2% | 80% |
| Metionin limiting | 368 | mg | 35.0% | 68% |
| Fenilalanin | 1557 | mg | 89.0% | 161% |
| Treonin | 796 | mg | 75.8% | 135% |
| Triptofan | 194 | mg | 69.3% | 125% |
| Valin | 920 | mg | 50.5% | 97% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien