Minyak bunga matahari diperas dari biji bunga matahari dan merupakan minyak sehari-hari untuk menggoreng dan salad di Rusia, Ukraina, dan sebagian besar Eropa. Satu porsi 10 ml, sekitar dua sendok teh, mengandung sekitar 81 kkal dan 9 g lemak, sekitar dua pertiganya berupa asam linoleat tak jenuh ganda (omega-6), dan menyediakan sekitar 3,8 mg vitamin E. Minyak bunga matahari tinggi oleat, yang dijual untuk menggoreng, sebagian besar justru mengandung lemak tak jenuh tunggal, dengan kalori yang sama.