Minyak kanola diperas dari biji rapa rendah asam erusat dan merupakan minyak serbaguna yang ringan untuk menggoreng, memanggang, dan membuat saus salad; di Eropa minyak ini dijual sebagai minyak biji rapa. Satu porsi 10 ml mengandung sekitar 81 kkal dan 9 g lemak: sekitar 5,8 g lemak tak jenuh tunggal, 2,6 g lemak tak jenuh ganda termasuk asam alfa-linolenat omega-3, dan hanya 0,7 g lemak jenuh, yang terendah di antara minyak masak yang umum. Minyak ini juga memberikan sekitar 1,6 mg vitamin E dan sedikit vitamin K.