Name: Zharenaya Kartoshka (Kentang Goreng Bawang Bombai ala Rusia)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Rusia
Ingredients: 1,2 kg (1 kg setelah dikupas) Kentang, jenis waxy atau serbaguna; 1 buah besar (150 g) Bawang bombai; 5 sdm Minyak bunga matahari; 1,25 sdt (7 g) Garam; 0,25 sdt Merica hitam bubuk; 2 sdm (8 g) Daun dill segar, cincang

Healthboard

Kentang tumis

Nilai gizi sedang

Irisan kentang yang digoreng di wajan bersama bawang bombai dalam minyak bunga matahari hingga berwarna keemasan.

Zharenaya kartoshka adalah hidangan rumahan Rusia berupa irisan kentang mentah yang digoreng dalam minyak bunga matahari di wajan tebal hingga keemasan, dengan bawang bombai ditambahkan menjelang akhir dan adas sowa di atasnya; hidangan ini mirip dengan Bratkartoffeln dari Jerman. Sepiring 250 g mengandung sekitar 430 kkal, 60 g karbohidrat, 19 g lemak yang sebagian besar tak jenuh, 870 mg natrium, dan sekitar 1.400 mg kalium. Salad mentimun dan tomat sebagai pendamping menambah volume dengan sedikit kalori.

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 2.8g (8.1%)

Fat: 7.7g (22.3%)

Carbs: 24g (69.6%)

Serat: 3g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	2.8g	5.0%
Lemak	7.7g	11.0%
Karbohidrat	24g	8.0%
Gula Sederhana	8.4g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	12.6g	Perkiraan
Serat	3g	12.0%
Air	63g	2.5%
Kalori	171	7.6%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	0.82	g	4.1%
Monounsaturated	1.48	g	5.9%
Polyunsaturated	5.01	g	38.5%
Omega-3	1.503	g	Perkiraan
Omega-6	3.507	g	Perkiraan
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	16.5	mg
Vitamin E	2.83	mg
Selenium	0.61	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	3.89	mcg	0.4%
vitamin B1	0.083	mg	6.9%
vitamin B2	0.042	mg	3.2%
vitamin B3	1.17	mg	7.3%
vitamin B6	0.3	mg	17.6%
vitamin B9	17.2	mcg	4.3%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	16.5	mg	18.3%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	2.83	mg	18.9%
vitamin K	5.9	mcg	4.9%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	22	mg	2.2%
iron	1.13	mg	6.3%
magnesium	31.4	mg	7.8%
phosphorus	77.8	mg	11.1%
potassium	569	mg	21.9%
sodium	350	mg	15.2%
zinc	0.419	mg	3.8%
copper	0.148	mg	16.4%
manganese	0.238	mg	10.3%
selenium	0.609	mcg	1.1%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	47	mg	6.7%	73%
Isoleusin	88	mg	6.3%	73%
Leusin limiting	130	mg	4.8%	53%
Lisin	144	mg	6.9%	75%
Metionin	72	mg	6.9%	78%
Fenilalanin	171	mg	9.8%	104%
Treonin	89	mg	8.5%	89%
Triptofan	29	mg	10.4%	110%
Valin	135	mg	7.4%	84%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Bruschetta B

173 kcal 4.3g P 7.9g F 22g C

Overnight Oats Cokelat Hitam A

165 kcal 4.4g P 7.1g F 22.5g C

Vareniki isi kentang B

176 kcal 3.9g P 6g F 27g C

Nasi Jollof B

172 kcal 3.7g P 5.6g F 27g C

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Hidangan Pendamping Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 3 Total: 45 mnt

Bahan

Kentang, jenis waxy atau serbaguna 1,2 kg (1 kg setelah dikupas)
Bawang bombai 1 buah besar (150 g)
Minyak bunga matahari 5 sdm
Garam 1,25 sdt (7 g)
Merica hitam bubuk 0,25 sdt
Daun dill segar, cincang 2 sdm (8 g)

Persiapan

15 mnt

Memasak

30 mnt

Cara Membuat

1
Kupas kentang, potong berbentuk irisan atau batang setebal sekitar 4 mm, bilas dengan air dingin, lalu keringkan sepenuhnya dengan kain.
2
Belah dua bawang bombai dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran.
3
Panaskan minyak dalam wajan penggorengan besar yang tebal (28 cm atau lebih) dengan api sedang-besar hingga minyak tampak berkilau, lalu masukkan kentang dalam satu lapisan yang rata.
4
Goreng tanpa diaduk selama 7-8 menit hingga terbentuk kerak keemasan di bagian bawah, lalu balik kentang dengan spatula.
5
Lanjutkan menggoreng selama 10-12 menit, balik setiap 3-4 menit, hingga sebagian besar potongan berwarna keemasan dan empuk.
6
Tambahkan bawang bombai, bumbui dengan garam dan merica, lalu goreng 5-7 menit lagi sambil dibalik dua kali hingga bawang bombai layu dan kecokelatan.
7
Angkat dari api, taburi daun dill, dan sajikan selagi panas.