Madu
Nilai gizi sedang
Pemanis alami hasil lebah, sebagian besar terdiri dari fruktosa dan glukosa dengan sedikit kandungan enzim, mineral, dan antioksidan.
Madu adalah larutan gula alami pekat (sekitar 80% gula, terutama fruktosa dan glukosa) yang dihasilkan lebah dari nektar bunga. Madu mentah masih menyimpan sedikit enzim (diastase, invertase), asam organik, polifenol, dan mineral, serta memiliki sifat antibakteri ringan berkat hidrogen peroksida dan, pada beberapa jenis seperti madu manuka, metilglioksal. Indeks glikemiknya sangat bervariasi tergantung sumber bunganya (kira-kira 35–85). Meski citranya lebih sehat, madu tetap termasuk gula bebas dan sebaiknya dikonsumsi secukupnya. Pemanasan yang kuat merusak enzimnya dan membentuk hidroksimetilfurfural (HMF), serta madu tidak boleh diberikan kepada bayi di bawah usia satu tahun.
Nilai gizi berlaku untuk produk mentah
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.3g | 0.5% |
| Lemak | 0g | 0.0% |
| Karbohidrat | 82.4g | 27.5% |
| Gula Sederhana | 28.84g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 53.36g | Perkiraan |
| Serat | 0.2g | 0.8% |
| Air | 17g | 0.7% |
| Kalori | 304 | 13.5% |
Indeks Glikemik
Click to view full GI ranking →
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Flavonoid | 6 | mg |
| Vitamin C | 0.5 | mg |
| Selenium | 0.8 | mcg |
Polifenol & Antinutrien
Antinutrien (mis. asam fitat, oksalat, tanin) adalah senyawa tumbuhan yang dapat mengurangi penyerapan beberapa mineral (zat besi, seng, kalsium). Antinutrien sering bermanfaat dalam jumlah wajar (mis. polifenol adalah antioksidan). Merendam, memfermentasi, atau menggabungkan dengan vitamin C dapat meningkatkan penyerapan mineral.
Senyawa bermanfaat yang dapat mengurangi penyerapan beberapa mineral (zat besi, seng, kalsium, magnesium). Pertimbangkan untuk menggabungkannya dengan vitamin C atau mengonsumsinya terpisah dari makanan kaya mineral untuk meningkatkan penyerapan.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Polifenol | 60 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleusin | - | — | ||
| Leusin | - | — | ||
| Lisin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Tidak dapat digabungkan dengan:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)