Buddha Bowl
SuperfoodNilai gizi luar biasa
Mangkuk biji-bijian dengan sayuran panggang, kacang arab, dan saus tahini.
Buddha bowl adalah biji-bijian matang seperti quinoa yang diberi topping sayuran panggang seperti ubi jalar dan brokoli, kacang arab, dan saus tahini serta lemon. Hidangan ini tinggi serat (sekitar 19 g per mangkuk 450 g), menyediakan protein nabati dari kacang arab dan quinoa, dan sebagian besar lemaknya berasal dari tahini dan minyak zaitun. Satu mangkuk penuh sekitar 680 kkal; menggunakan setengah takaran saus menghemat sekitar 60 kkal.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.8g | 8.6% |
| Lemak | 6.6g | 9.4% |
| Karbohidrat | 20g | 6.7% |
| Gula Sederhana | 7g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 8.8g | Perkiraan |
| Serat | 4.2g | 16.8% |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 151 | 6.7% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 3.3 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Perkiraan |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 12.4 | mg |
| Vitamin E | 0.93 | mg |
| Selenium | 3.72 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 177 | mcg | 19.7% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 38.6 | mcg | 9.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.4 | mg | 13.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.925 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 21.4 | mcg | 17.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.6 | mg | 5.6% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 39 | mg | 9.8% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.801 | mg | 7.3% |
| copper | 0.241 | mg | 26.8% |
| manganese | 0.58 | mg | 25.2% |
| selenium | 3.72 | mcg | 6.8% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 128 | mg | 18.3% | 128% |
| Isoleusin | 186 | mg | 13.3% | 99% |
| Leusin limiting | 313 | mg | 11.5% | 82% |
| Lisin | 259 | mg | 12.3% | 87% |
| Metionin | 160 | mg | 15.2% | 112% |
| Fenilalanin | 359 | mg | 20.5% | 140% |
| Treonin | 177 | mg | 16.9% | 114% |
| Triptofan | 64 | mg | 22.9% | 156% |
| Valin | 220 | mg | 12.1% | 88% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Quinoa 70 g
- Ubi jalar 1 buah sedang (250 g)
- Kuntum brokoli 180 g
- Kacang arab kalengan, ditiriskan 240 g
- Minyak zaitun 2 sdm
- Paprika asap bubuk 1 sdt
- Jintan bubuk 1 sdt
- Tahini 40 g
- Air jeruk lemon 2 sdm
- Bawang putih 1 siung kecil
- Air 3 sdm
- Garam dan lada hitam secukupnya
Cara Membuat
- 1
Panaskan oven hingga 200 °C dan alasi dua loyang panggang dengan kertas roti.
- 2
Kupas ubi jalar dan potong dadu 2 cm, lalu keringkan kacang arab dengan tisu dapur.
- 3
Aduk ubi jalar, brokoli, dan kacang arab dengan minyak zaitun, paprika, jintan, garam, dan lada, lalu ratakan dalam satu lapisan di atas loyang.
- 4
Panggang selama 25-30 menit, balik sekali, hingga ubi jalar empuk dan kacang arab renyah. Keluarkan brokoli setelah 15-20 menit jika sudah kecokelatan lebih awal.
- 5
Sambil menunggu, bilas quinoa dan masak dengan api kecil, tertutup, dalam 200 ml air asin selama 15 menit, lalu diamkan tertutup di luar api selama 5 menit dan kembangkan dengan garpu.
- 6
Kocok tahini dengan air jeruk lemon, bawang putih parut, dan sejumput garam, lalu kocok masukkan air sesendok demi sesendok hingga saus dapat dituang.
- 7
Bagi quinoa ke dalam dua mangkuk, susun sayuran panggang dan kacang arab di atasnya, lalu siram dengan saus.