Tepung almond blansir adalah almond tanpa kulit yang digiling halus, digunakan dalam produk panggang bebas gluten dan rendah karbohidrat, macaron, serta kue. Porsi 30 g memberikan sekitar 180 kkal, 6 g protein, dan 16 g lemak, yang sebagian besar merupakan lemak tak jenuh tunggal, dengan 3 g serat dan kurang dari 3 g karbohidrat lainnya. Tepung ini kaya vitamin E dan tembaga, serta mengandung magnesium, mangan, dan riboflavin dalam jumlah yang bermanfaat. Tepung ini tidak membentuk gluten, sehingga tidak dapat menggantikan tepung terigu dengan perbandingan satu banding satu pada roti beragi.