Կոմբուչան քաղցրացրած թեյ է, խմորված բակտերիաների և խմորասնկերի կուլտուրայով, որը տալիս է թթվաշ, թեթևակի գազավորված խմիչք։ 330 մլ շիշը պարունակում է մոտ 43 կկալ և 8 գ շաքար՝ ավելացված շաքարի այն մասը, որը կուլտուրան չի սպառել, և սննդային առումով քիչ այլ բան։ Խմորումը թողնում է ալկոհոլի հետք, սովորաբար 0,5%-ից պակաս՝ որպես ոչ ալկոհոլային խմիչք վաճառվող կոմբուչայում, իսկ համային տարբերակները հաճախ ավելի շատ շաքար են պարունակում։