Palak paneer
Mérsékelt tápérték
Indiai curry pürésített spenótból, kockára vágott paneer sajttal.
A palak paneer blansírozott, pürésített spenót, hagymával, paradicsommal, fokhagymával, gyömbérrel és fűszerekkel főzve, majd tejszínnel és paneer, egy friss indiai sajt kockáival befejezve. Egy 250 grammos adag körülbelül 355 kalóriát és 18 gramm fehérjét tartalmaz, gazdag A-vitaminban és kalciumban, de a paneer, a ghí és a tejszín körülbelül 16 gramm telített zsírt ad hozzá. Az olajban főzés és a tejszín elhagyása csökkenti ezt.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 7g | 12.5% |
| Zsír | 11g | 15.7% |
| Szénhidrát | 5g | 1.7% |
| Egyszerű cukrok | 1.75g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 1.65g | Becslés |
| Rost | 1.6g | 6.4% |
| Víz | 74g | 3.0% |
| Kalória | 142 | 6.3% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Becslés |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 12 | mg |
| E-vitamin | 1.24 | mg |
| Szelén | 4.34 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 NE) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| Izoleucin | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| Leucin | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| Lizin | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| Metionin | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| Fenilalanin | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| Treonin | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Triptofán | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| Valin | 417 | mg | 22.9% | 133% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Friss spenót 500 g
- Zöld chili 2
- Ghí (tisztított vaj) 2 evőkanál
- Római köménymag 1 teáskanál
- Vöröshagyma, finomra aprítva 1 közepes (120 g)
- Fokhagyma, apróra vágva 4 gerezd
- Friss gyömbér, reszelve 10 g
- Paradicsom, apróra vágva 1 közepes (120 g)
- Őrölt kurkuma 1/4 teáskanál
- Kasmíri chilipor 1/2 teáskanál
- Só 1 teáskanál
- Paneer sajt, 2 cm-es kockákra vágva 250 g
- Garam masala 1/2 teáskanál
- Habtejszín 60 ml
Elkészítés
- 1
Blansírozd a spenótot egy nagy fazék forrásban lévő vízben 2 percig, majd csöpögtesd le, és hűtsd le jeges vízben.
- 2
Nyomkodd ki belőle a felesleges vizet, majd turmixold a spenótot a zöld chilivel és 100 ml vízzel sima pürévé.
- 3
Melegítsd fel a ghít egy serpenyőben közepes lángon, add hozzá a római köménymagot, majd a vöröshagymát, és főzd 6-8 percig, amíg aranyszínű nem lesz.
- 4
Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzd 1 percig, majd add hozzá a paradicsomot, a kurkumát, a chiliport és a sót, és főzd 5 percig, amíg megpuhul.
- 5
Keverd bele a spenótpürét, és párold 5 percig, gyakran megkeverve.
- 6
Add hozzá a paneer sajtot és a garam masalát, és párold 3-4 percig, amíg a paneer át nem melegszik.
- 7
Keverd bele a tejszínt, vedd le a tűzről, és tálald rotival, naannal vagy rizzsel.