Palak paneer

Hozzávalók

• Friss spenót 500 g
• Zöld chili 2
• Ghí (tisztított vaj) 2 evőkanál
• Római köménymag 1 teáskanál
• Vöröshagyma, finomra aprítva 1 közepes (120 g)
• Fokhagyma, apróra vágva 4 gerezd
• Friss gyömbér, reszelve 10 g
• Paradicsom, apróra vágva 1 közepes (120 g)
• Őrölt kurkuma 1/4 teáskanál
• Kasmíri chilipor 1/2 teáskanál
• Só 1 teáskanál
• Paneer sajt, 2 cm-es kockákra vágva 250 g
• Garam masala 1/2 teáskanál
• Habtejszín 60 ml

Elkészítés

1. 1

   Blansírozd a spenótot egy nagy fazék forrásban lévő vízben 2 percig, majd csöpögtesd le, és hűtsd le jeges vízben.

2. 2

   Nyomkodd ki belőle a felesleges vizet, majd turmixold a spenótot a zöld chilivel és 100 ml vízzel sima pürévé.

3. 3

   Melegítsd fel a ghít egy serpenyőben közepes lángon, add hozzá a római köménymagot, majd a vöröshagymát, és főzd 6-8 percig, amíg aranyszínű nem lesz.

4. 4

   Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzd 1 percig, majd add hozzá a paradicsomot, a kurkumát, a chiliport és a sót, és főzd 5 percig, amíg megpuhul.

5. 5

   Keverd bele a spenótpürét, és párold 5 percig, gyakran megkeverve.

6. 6

   Add hozzá a paneer sajtot és a garam masalát, és párold 3-4 percig, amíg a paneer át nem melegszik.

7. 7

   Keverd bele a tejszínt, vedd le a tűzről, és tálald rotival, naannal vagy rizzsel.