Massaman curry
Mérsékelt tápérték
Thai marhahúsos curry burgonyával és földimogyoróval, fűszeres kókuszos szószban.
A massaman curry enyhe thai curry, amely kokostejben massaman pasztával, fahéjjal és kardamommal lassan főzött marhalapockából készül, majd burgonyával, hagymával, pörkölt földimogyoróval, tamarinddal és pálmacukorral fejezik be. Egy 330 g-os adag rizs nélkül kb. 570 kcal-t és 30 g fehérjét tartalmaz, de 39 g zsírt is (ebből 23 g telített, főként a kokostejből) és kb. 1170 mg nátriumot. A csökkentett zsírtartalmú kokostej jelentősen mérsékli a telítettzsír-tartalmat.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 8.9g | 15.9% |
| Zsír | 12g | 17.1% |
| Szénhidrát | 9.1g | 3.0% |
| Egyszerű cukrok | 3.18g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 4.21g | Becslés |
| Rost | 1.7g | 6.8% |
| Víz | 68g | 2.7% |
| Kalória | 173 | 7.7% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.98 | g | 34.9% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.546 | g | Becslés |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 2.1 | mg |
| E-vitamin | 0.41 | mg |
| Szelén | 9.79 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.09 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.841 | mcg | 35.0% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.032 (1 NE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.415 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 2.08 | mcg | 1.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.5 | mg | 2.4% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 341 | mg | 13.1% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.135 | mg | 15.0% |
| manganese | 0.381 | mg | 16.6% |
| selenium | 9.79 | mcg | 17.8% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 268 | mg | 38.3% | 167% |
| Izoleucin | 363 | mg | 25.9% | 121% |
| Leucin | 679 | mg | 24.9% | 111% |
| Lizin | 692 | mg | 33.0% | 144% |
| Metionin | 327 | mg | 31.1% | 142% |
| Fenilalanin | 654 | mg | 37.4% | 160% |
| Treonin | 372 | mg | 35.4% | 149% |
| Triptofán | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| Valin | 408 | mg | 22.4% | 102% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Marhalapocka, 4 cm-es kockákra vágva 700 g
- Kókusztej, konzerv 500 ml
- Massaman currypaszta 4 ek (60 g)
- Burgonya, meghámozva, nagyobb darabokra vágva 3 közepes (450 g hámozva)
- Vöröshagyma, cikkekre vágva 1 nagy (180 g)
- Pörkölt földimogyoró, sótlan 60 g
- Halszósz 2 ek
- Pálmacukor vagy világos nádcukor 2 ek (25 g)
- Tamarindpaszta 2 ek (30 g)
- Fahéjrúd és zöld kardamom (egész) 1 rúd, 4 hüvely
- Étolaj 1 ek
- Víz 350 ml
Elkészítés
- 1
Egy vastag falú lábasban közepes lángon hevítsd fel az olajat, és kevergetve pirítsd rajta a currypasztát 2-3 percig, amíg illatos nem lesz.
- 2
Add hozzá a kókusztej 150 ml-ét, és főzd 3 percig, amíg az olaj el nem kezd válni.
- 3
Add hozzá a marhahúst, és keverd át, hogy mindenhol bevonja a paszta, majd add hozzá a maradék kókusztejet, a vizet, a fahéjat és a kardamomot.
- 4
Forrald fel, fedd le, vedd lejjebb a lángot, és időnként megkeverve lassan főzd 90 percig, amíg a hús majdnem puha nem lesz.
- 5
Add hozzá a burgonyát, a hagymát és a földimogyorót, és fedő nélkül főzd 30-35 percig, amíg a burgonya megpuhul és a szósz besűrűsödik.
- 6
Ízesítsd a halszósszal, a pálmacukorral és a tamarinddal; a curry íze legyen édes, sós és enyhén savanykás. Vedd ki a fahéjrudat.
- 7
Párolt jázminrizzsel tálald.