Száraz, pörkölt hajdinadara, ahogyan a boltban kapható, az orosz, ukrán és lengyel konyha alapeleme, amelyet körülbelül kétszeres térfogatú vízben kásává főznek; a hajdina mag, nem pedig gabona, és nem tartalmaz glutént. Egy 60 g-os száraz adag körülbelül 210 kcal-t, 7 g fehérjét és 6 g rostot ad, és gazdag mangánban, rézben és magnéziumban, emellett számottevő mennyiségű niacint, foszfort és cinket is tartalmaz. A száraz tömeget rögzítse: a dara a tömegének 3,5–4-szeresére duzzad, így 60 g száraz darából körülbelül 225 g kása lesz.