Leveles kel
Kivételes tápérték
Leveles kel, a levelek a kemény szárak nélkül, a nyers zöldség értékei.
A leveles kel a káposztafélék nagy, lapos levele, amelyet az Egyesült Államok déli részén hagyományosan lassan főznek, Brazíliában felcsíkozva és megpirítva a feijoada köreteként tálalnak, Portugáliában pedig a caldo verde levesbe tesznek. Egy 60 g-os adag körülbelül 19 kcal-t tartalmaz, és a K-vitamin napi értékének körülbelül kétszeresét biztosítja, emellett számottevő mennyiségű C-vitamint, folátot, A-vitamint, mangánt és kalciumot. A nyers levelek főzéskor térfogatuk töredékére zsugorodnak; előbb távolítsa el a vastag középső eret.
A tápértékek a nyers termékre vonatkoznak
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 3g | 5.4% |
| Zsír | 0.6g | 0.9% |
| Szénhidrát | 5.4g | 1.8% |
| Egyszerű cukrok | 1.89g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 0g | Becslés |
| Rost | 4g | 16.0% |
| Víz | 90g | 3.6% |
| Kalória | 32 | 1.4% |
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.2 | g | 1.5% |
| Omega-3 | 0.06 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.14 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 35.3 | mg |
| E-vitamin | 2.26 | mg |
| Szelén | 1.3 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 251 | mcg | 27.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.74 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.165 | mg | 9.7% |
| vitamin B9 | 129 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 35.3 | mg | 39.2% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 437.1 | mcg | 364.3% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 232 | mg | 23.2% |
| iron | 0.47 | mg | 2.6% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 25 | mg | 3.6% |
| potassium | 213 | mg | 8.2% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 0.21 | mg | 1.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.658 | mg | 28.6% |
| selenium | 1.3 | mcg | 2.4% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Izoleucin | 100 | mg | 7.1% | 83% |
| Leucin | 151 | mg | 5.5% | 62% |
| Lizin limiting | 117 | mg | 5.6% | 61% |
| Metionin | 58 | mg | 5.5% | 63% |
| Fenilalanin | 153 | mg | 8.7% | 93% |
| Treonin | 86 | mg | 8.2% | 86% |
| Triptofán | 31 | mg | 11.1% | 117% |
| Valin | 120 | mg | 6.6% | 75% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek