Tempura
Umjerena nutritivna vrijednost
Japanski plodovi mora ili povrće u tijestu, prženi u dubokom ulju.
Tempura su škampi, riba ili povrće poput slatkog krumpira i patlidžana, umočeni u tanko, grudičasto tijesto od brašna, jaja i ledene vode te prženi u dubokom ulju dvije do tri minute dok ne postanu hrskavi. Oblog je tanak, ali ipak upija ulje, pa oko polovice kalorija dolazi iz masti. Umak od soje za umakanje dodaje natrij, stoga ga koristite u malim količinama.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 8g | 14.3% |
| Masti | 12g | 17.1% |
| Ugljikohidrati | 22g | 7.3% |
| Jednostavni šećeri | 7.7g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 14.3g | Procjena |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalorije | 220 | 9.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Procjena |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Procjena |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.12 | mg |
| Vitamin E | 2.47 | mg |
| Selen | 13.9 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Izoleucin | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Leucin | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Lizin | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Metionin | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Fenilalanin | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Treonin | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Triptofan | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Valin limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Velike kozice, oguljene s repom 8
- Batat, narezan 100 g
- Patlidžan, narezan 1 mali
- Mahune 8
- Fino brašno za kolače 120 g
- Jaje 1
- Ledena voda 200 ml
- Ulje za duboko prženje 700 ml
- Dashi za umak za umakanje 200 ml
- Soja umak i mirin po 2 žlice
Upute
- 1
Zarežite donju stranu kozica da ostanu ravne tijekom prženja.
- 2
Zagrijte ulje na 180 C.
- 3
Umutite jaje u ledenu vodu, zatim lagano umiješajte brašno, ostavljajući tijesto grudastim.
- 4
Umočite svaki komad u tijesto i pustite da višak iscuri.
- 5
Pržite povrće i kozice u malim serijama 2 do 3 minute dok ne postanu blijedozlatni i hrskavi.
- 6
Ocijedite na rešetki i lagano posolite.
- 7
Prokuhajte dashi, soja umak i mirin za umak za umakanje i poslužite uz jelo.