Fettuccine Alfredo
Umjerena nutritivna vrijednost
Fettuccine u umaku od maslaca, vrhnja i parmezana.
Fettuccine Alfredo je vrpčasta tjestenina promiješana s maslacem, gustim vrhnjem i ribanim parmezanom dok umak ne postane gladak i gust; izvorna rimska verzija koristi samo maslac i sir. Tanjur od 350 g ima oko 820 kcal i 46 g masti, od čega 28 g zasićenih, uz 74 g ugljikohidrata iz rafinirane tjestenine. Manja porcija od 250 g ima oko 585 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 7g | 12.5% |
| Masti | 13g | 18.6% |
| Ugljikohidrati | 21g | 7.0% |
| Jednostavni šećeri | 7.35g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 12.45g | Procjena |
| Vlakna | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 57g | 2.3% |
| Kalorije | 234 | 10.4% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.98 | g | 39.9% |
| Monounsaturated | 3.43 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Procjena |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Procjena |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.51 | mg |
| Vitamin E | 0.31 | mg |
| Selen | 20 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 112 | mcg | 12.4% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 4.97 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.106 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 0.508 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.336 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.307 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.43 | mcg | 4.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.471 | mg | 2.6% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 93.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 199 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.65 | mg | 5.9% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 201 | mg | 28.7% | 135% |
| Izoleucin | 318 | mg | 22.7% | 114% |
| Leucin | 588 | mg | 21.5% | 103% |
| Lizin limiting | 354 | mg | 16.9% | 79% |
| Metionin | 221 | mg | 21.0% | 103% |
| Fenilalanin | 605 | mg | 34.6% | 158% |
| Treonin | 257 | mg | 24.5% | 110% |
| Triptofan | 103 | mg | 36.8% | 167% |
| Valin | 386 | mg | 21.2% | 103% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Suhe fettuccine 400 g
- Neslani maslac 60 g
- Slatko vrhnje za kuhanje 300 ml
- Parmezan, sitno naribani 100 g
- Češnjak 2 režnja
- Crni papar po ukusu
- Sol po ukusu
- Svježi peršin, nasjeckan 1 žlica
Upute
- 1
Zakuhajte veliki lonac posoljene vode i kuhajte fettuccine al dente, obično 10-12 minuta. Sačuvajte 120 ml vode od kuhanja, zatim ocijedite.
- 2
Dok se tjestenina kuha, u velikoj tavi na srednje slaboj vatri otopite maslac i pecite sitno nasjeckani češnjak 1 minutu, pazeći da ne porumeni.
- 3
Ulijte vrhnje, zakuhajte ga na blagoj vatri i kuhajte 3-4 minute, dok se malo ne zgusne.
- 4
Smanjite vatru i umiješajte otprilike tri četvrtine parmezana, po šaku, dok umak ne postane gladak.
- 5
Ocijeđene fettuccine dodajte u tavu i miješajte 1-2 minute, dodajući malo sačuvane vode od kuhanja ako je umak pregust.
- 6
Začinite crnim paprom i po potrebi malo soli.
- 7
Poslužite odmah, posuto preostalim parmezanom i nasjeckanim peršinom.